Paano Gumawa ng Matamis na Malagkit na Kanin | Tradisyonal na Recipe

Paano Gumawa ng Tradisyonal na Matamis na Malagkit na Kanin gamit ang Glutinous Rice

Panimula
Ang tradisyonal na matamis na malagkit na kanin ay hindi lamang simpleng pagkain kundi isang simbolo ng kulturang pang-kulinarya ng Vietnam. Mula sa mga pagdiriwang hanggang sa araw-araw na pagkain, ang matamis na malagkit ay paborito dahil sa kakaibang lasa at makulay na anyo. Sa artikulong ito, tuklasin natin kung paano gumawa ng mga tradisyonal na sticky rice tulad ng Limang-Kulay, Gac Sticky Rice, at Pandan Sticky Rice gamit ang glutinous rice.

1. Pagpili ng Tamang Glutinous Rice

• De-kalidad na Glutinous Rice:Piliin ang "Cai Hoa Vang" o mabangong glutinous rice na pantay-pantay ang butil at walang dumi.
• Pagbabad ng Bigas:Ibabad ang glutinous rice sa loob ng 6-8 oras o magdamag upang pantay ang paglaki ng butil, kaya't magiging malambot at masarap ang sticky rice.

2. Recipe para sa Limang-Kulay na Sticky Rice

Ang Limang-Kulay na Sticky Rice ay kaakit-akit dahil sa makukulay nitong natural na kulay mula sa mga sangkap.

Mga Sangkap:

• 500g glutinous rice.
• Natural colors:
  • Lila: Perilla leaves.
  • Berde: Pandan leaves.
  • Dilaw: Turmerik.
  • Pula: Gac fruit.
  • Puti: Natural na glutinous rice.
• Gatas ng niyog, asukal, asin.

Paraan:

1. Pagbabad ng Bigas:Hatiin ang bigas sa limang bahagi, at ibabad ang bawat bahagi sa tubig na may natural na pangkulay ng 4-6 na oras.
2. Paghahalo ng Pampalasa:Haluan ng konting asin ang bawat bahagi.
3. Pag-steam ng Sticky Rice:I-steam nang hiwalay ang bawat bahagi hanggang maluto, at pagkatapos ay pagsamahin upang mabuo ang Limang-Kulay na Sticky Rice.
4. Pagdagdag ng Gatas ng Niyog:Haluan ng gatas ng niyog upang maging mabango at masarap.

3. Recipe para sa Gac Sticky Rice

Ang Gac Sticky Rice ay may matingkad na pulang kulay na sumisimbolo ng swerte at kasiyahan.

Mga Sangkap:

• 500g glutinous rice.
• 1 hinog na Gac fruit.
• Puti o distilled na alak, asukal, asin.

Paraan:

1. Pagkuha ng Gac:Kunin ang laman ng Gac fruit at haluan ng kaunting alak upang lumabas ang matingkad nitong kulay.
2. Paghahalo sa Bigas:Haluan ang glutinous rice na binabad ng laman ng Gac at konting asin.
3. Pag-steam ng Sticky Rice:I-steam ang bigas sa loob ng 30-40 minuto, haluin paminsan-minsan upang pantay ang pagkakaluto.
4. Pagdagdag ng Asukal:Idagdag ang asukal at haluin habang mainit pa ang sticky rice.

4. Recipe para sa Pandan Sticky Rice

Ang Pandan Sticky Rice ay may berdeng kulay at mabangong aroma mula sa pandan leaves.

Mga Sangkap:

• 500g glutinous rice.
• Mga sariwang pandan leaves.
• Gatas ng niyog, asukal, asin.

Paraan:

1. Pagkuha ng Pandan Juice:I-blender ang pandan leaves kasama ang tubig at salain upang makuha ang berdeng pandan juice.
2. Pagbabad ng Bigas:Pagbabad ng Bigas: Ibabad ang glutinous rice sa pandan juice ng 4-6 na oras.
3. Pag-steam ng Sticky Rice:Pag-steam ng Sticky Rice: I-steam ang bigas na may konting asin, at kapag malapit nang maluto, idagdag ang gatas ng niyog at asukal.

5. Mga Tips para sa Perpektong Matamis na Sticky Rice

• Tamang Dami ng Tubig:Siguraduhing tama ang dami ng tubig upang maiwasang maging malata ang sticky rice.
• Dalawang Beses na Pag-steam:I-steam ang bigas sa unang pagkakataon hanggang sa maluto, at sa pangalawang beses, haluan ng gatas ng niyog o asukal para sa malambot at masarap na texture.
• Gumamit ng Natural na Pangkulay:Mas mainam ang mga likas na sangkap tulad ng pandan, Gac, o turmerik para sa ligtas at masustansyang sticky rice.

6. Mga Benepisyo ng Sweet Sticky Rice mula sa Glutinous Rice

• Nutritional Value:Nagbibigay ng enerhiya, B bitamina, at mineral.
• Health-Safe:Glutinous rice ay gluten-free, angkop para sa mga may gluten intolerance.